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【导读】一、填空题(每题1分,共10题 共10分) 1.富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生 和 。 2. 致癌力最强。我国食品标准中,对他的最大允许量标准是:玉米、花生仁、花生油20g/kg;豆类5g/kg;婴...

一、填空题(每题1分,共10题 共10分)

  1.富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生 和 。

  2. 致癌力最强。我国食品标准中,对他的最大允许量标准是:玉米、花生仁、花生油‹20μg/kg;豆类<5μg/kg;婴儿代乳食品中不得检出。

  3.严重创伤,烧伤及术后,患者补充水溶性维生素一般以正常需要的 倍较为合适。

  4.体温每升高1℃,基础代谢约增加 。采集者退散

  5.热能消耗最多的是 项目的运动员,蛋白质需要最多的是 项目的运动员。

  6.人体每天排出水的主要途径是 、 、 和 。

  7.富含铁的常见动物性食物有 、 、 。

  8.公共营养的特点包括:__________、__________、__________和多科学性。

  9.各种原因引起的营养不良、贫血和低蛋白血症应采用__________膳食,胆石病的营养治疗总原则是低_______高__________饮食。

  10.一般食品对于人体都具有两种功能:其一是__________功能,其二是__________功能。

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